Exercice 1 · Eau et pain (3 pts)

On chauffe un morceau de pain dans un tube à essai.

1) Qu’observe-t-on sur les parois du tube ? Que met-on ainsi en évidence ? (1 pt)

2) Pourquoi parle-t-on d’eau comme d’un aliment simple ? (1 pt)

3) Propose une autre méthode pour détecter l’eau dans un aliment. (1 pt)

Exercice 2 · Réactifs et résultats (4 pts)

Complète le tableau suivant en associant chaque aliment simple au réactif et au résultat observé.

(chaque ligne correcte = 1 pt)

Exercice 3 · Sels minéraux dans le pain (3 pts)

On prépare un filtrat de pain et on y ajoute deux réactifs :

• Oxalate d’ammonium → précipité blanc.
• Nitrate d’argent → précipité blanc qui noircit à la lumière.

1) Quels ions sont mis en évidence par chaque réactif ? (1 pt)

2) Quelle conclusion générale peut-on tirer sur la composition du pain ? (1 pt)

3) Cite un autre aliment riche en sels minéraux. (1 pt)

Exercice 4 · Rôles des aliments (4 pts)

Associe chaque aliment à sa catégorie (bâtisseur, énergétique, protecteur) et justifie.

• Viande / Poisson → ________ (1 pt)
• Pain, riz, pâtes → ________ (1 pt)
• Fruits et légumes → ________ (1 pt)
• Beurre, huile → ________ (1 pt)

Exercice 5 · Aliments simples & composés (3 pts)

1) Donne la définition d’un aliment simple. (1 pt)

2) Explique pourquoi le pain est considéré comme un aliment composé, mais incomplet. (1 pt)

3) Cite un aliment composé complet (qui contient presque tous les nutriments). (1 pt)

Exercice 6 · Synthèse & pyramide (3 pts)

1) Que représente la pyramide alimentaire ? (1 pt)

2) Pourquoi une alimentation variée et équilibrée est-elle essentielle ? (1 pt)

3) Classe les aliments suivants dans la bonne catégorie : lait, pomme, huile de noix, lentilles. (1 pt)